cornflour in Hindi कॉर्नफ्लोर मीनिंग इन हिंदी corn flour powder in Hindi

cornflour in Hindi कॉर्नफ्लोर मीनिंग इन हिंदी corn flour powder in Hindi-

कॉर्नफ्लोर क्या होता है। -

Corn Starch, Corn Starch  या corn flour मकई के दाने से बनाया गया आटा है। Starch kernel endosperm से प्राप्त किया जाता है। cornflour  एक आम खाद्य सामग्री है, जिसका उपयोग अक्सर सॉस या सूप को गाढ़ा करने और कॉर्न सिरप और अन्य सामग्री बनाने के लिए किया जाता है।

कई देशों में मकई starch या cornflour के रूप में भी जाना जाता है इसे हिंदी में  मकई का आटा कहते है। यह मक्का के गुठली से निकाले गए सफेद दाने को बारीक पीसा जाता है। cornflour रंग में सफेद होता है और यह वास्तव में Tasteless होता है। वैसे तो Manufacturing process समान होती है इस तरह से बने हुए आटे को मकई का आटा  कहा जाता है। 

इसे United States और Canada में Corn starch कहा जाता है United Kingdom, Ireland और कुछ Commonwealth देशों में कॉर्नफ्लोर कहते है। इसे फ्रांस, इटली, स्विट्जरलैंड और कुछ देशों में Maizena भी कहा जाता है। आटा सभी खाद्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है। यह Pastries, Cakes और अन्य Confectionery item के लिए आटे का लस सामग्री को कम करने के लिए गेहूं के आटे के साथ मिश्रित किया जा सकता है। 

इसका उपयोग आमतौर पर Soups, stews, sauces और अन्य व्यंजनों के लिए एक गाढ़ा के रूप में किया जाता है। Italian भोजन में मकई के आटे का उपयोग किया जाता है। 

cornflour दूध और चीनी के साथ एक साधारण हलवा बना सकते हैं। गर्म व्यंजन बनाते समय इसे जोड़ने से पहले मकई का आटा और ठंडे पानी का पेस्ट बनाना बहुत महत्वपूर्ण है। यह आटे की गांठ को रोकता है। मकई स्टार्च वाली Cooked recipe को फ्रीज नहीं करना चाहिए।

मक्का के कर्नेल से पोषक तत्वों की अधिकांश सामग्री Corn Flour की Purification procedures के कारण खो जाती है। cornflour में Magnesium और Iron element पाचन सहायता के रूप में काम करते हैं। cornflour Gluten free product है। एक स्वस्थ आहार के लिए, Sophisticated अनाज और इसके By-products के उपयोग को सीमित करना उचित है। क्या आप जानते हैं? 1850 के दशक तक, Corn Flour का उपयोग Starching laundry के रूप में किया जाता था।

मकई का आटा क्या है.-

cornflour एक प्रकार का आटा है जिसे सूखे हुए पूरे मकई के गुठलियों से निकाला जाता है। इसमें मकई का Helm, germ और endo-sperm होता है और इसे संपूर्ण अनाज (Whole grain) का आटा माना जाता है। मकई का आटा आमतौर पर पीला होता है, लेकिन यह इसके उपयोग की जाने वाली मकई की Variety के आधार पर सफेद या नीला भी हो सकता है बनावट पूरे गेहूं के आटे के समान ही है।

सभी दूसरे  आटे की तरह, मकई का आटा पके हुए माल और अन्य खाद्य पदार्थों को structure देता है। मकई के आटे का स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है, लेकिन खाना बनाना, चाहे वह बेकिंग हो, फ्राइंग हो, या ग्रिलिंग हो - उसकी मिट्टी, मीठे स्वाद को Unlock करती है। मकई का आटा बेहद बहुमुखी है, और आप इसे ब्रेड, मफिन, वफ़ल, पेनकेक्स, पके हुए और तले हुए खाद्य पदार्थों, ब्लाइंस, और बहुत कुछ के लिए व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी तथ्य - यहां उबले हुए पीले मकई के 100 ग्राम  के लिए पोषण तथ्य  हैं-

-Calories: 96

कैलोरी: 96

-Water: 73%

पानी: 73%

-Protein: 3.4 grams

प्रोटीन: 3.4 ग्राम

-Carbs: 21 grams

कार्ब्स: 21 ग्राम

-Sugar: 4.5 grams

चीनी: 4.5 ग्राम

-Fiber: 2.4 grams

फाइबर: 2.4 ग्राम

-Fat: 1.5 grams

वसा: 1.5 ग्राम

-Since cornflour or cornstarch absorbs moisture, it should be stored in an air-tight container, so that it will not come in contact with moisture. It should not be kept in a very hot place, rather it should be kept in a sealed container and kept in a cool and dry place. If it is stored correctly, it lasts for many years.

In this way there are some disadvantages along with the benefits of cornflour, so it would be better for you not to use it in large quantities.

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